针对您提出的问题，关于“教师事故致人死亡同等责任对方不签字怎么起诉他，找教育局可以吗”，我首先给出明确的结论：在对方不签字的情况下，您仍然可以通过法律途径起诉对方，而找教育局可能并不是直接解决此问题的最佳方式。下面我将详细解释这一结论，并给出相应的建议。
起诉对方的途径：
- 准备材料：首先，您需要收集所有与事故相关的证据，包括事故现场照片、证人证言、医疗记录、警方报告等。这些证据将对您后续的诉讼起到至关重要的作用。
- 确定诉讼主体：明确被告是谁，即事故中负有同等责任的那方。如果是教师个人行为导致的事故，那么教师本人可能是被告；如果事故与学校的管理或设施有关，学校也可能成为被告之一。
- 撰写诉状：根据收集到的证据和事实，撰写一份详细的诉状，阐述事故经过、责任划分以及您的诉讼请求。
- 提交法院：将诉状及相关证据提交给有管辖权的人民法院，并按照法院的要求进行后续诉讼程序。
为何找教育局可能不是最佳方式：
- 教育局的职责：教育局主要负责教育系统的行政管理和监督，对于具体的民事纠纷或刑事案件，教育局并没有直接的裁决权。
- 法律途径更直接：通过法院起诉是解决此类纠纷最直接、最有效的方式。法院会根据事实和法律进行公正裁决，保护您的合法权益。
其他建议：
- 寻求专业法律帮助：如果您对法律程序不熟悉，建议聘请一位专业的律师来代理您的案件。律师将为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
- 保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生不必要的争执或冲突，而是通过法律途径来解决问题。
综上所述，虽然对方不签字可能会给您的起诉带来一些困难，但您仍然可以通过法律途径来维护自己的权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。