全国的法律援助工作由国务院司法行政部门统一指导监督。这一结论基于《中华人民共和国法律援助法》的明确规定，该法第五条明确指出，国务院司法行政部门负责指导、监督全国的法律援助工作。同时，县级以上地方人民政府司法行政部门则具体指导、监督本行政区域的法律援助工作。

在具体实施上，县级以上人民政府司法行政部门会设立专门的法律援助机构，负责受理、审查法律援助申请，并指派或者安排专业的法律服务人员为受援人提供法律援助服务。这些机构在整个法律援助过程中发挥着重要的管理和监督作用，确保服务质量。

此外，律师协会也按照其章程对法律援助活动进行行业自律管理，促进法律援助工作的专业化和规范化。

综上所述，国务院司法行政部门、地方司法行政部门以及律师协会共同构成了我国法律援助工作的指导与监督体系，确保法律援助工作能够依法、规范、有序地开展，为经济困难公民和符合法定条件的其他当事人提供及时、必要的法律服务。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。