借贷人在异地，利息还完后，剩下本金写借条邮寄的做法是可以的，但需注意相关风险和细节。

1. 法律效力：借条作为借贷关系的书面证明，具有法律效力。无论借贷双方是否在同一地点，只要借条内容真实、合法，且双方意思表示一致，借条就是有效的。因此，借贷人在异地写借条并邮寄给债权人，并不影响借条的法律效力。

2. 注意事项：

   • 借条内容：借条应明确记载借款人、出借人、借款金额、借款用途、借款期限、还款方式及时间等关键信息，并确保这些信息真实无误。
   • 签字盖章：借条应由借款人亲自签字或盖章，以证明其真实性和有效性。如果借款人无法亲自签字，可以考虑通过电子签名或邮寄原件的方式完成。
   • 邮寄方式：选择可靠、安全的邮寄方式，确保借条能够安全、及时地送达债权人手中。同时，建议保留邮寄凭证，以备不时之需。
   • 风险防控：由于借贷双方在异地，可能存在信息不对称、沟通不畅等风险。因此，建议在借贷前充分了解借款人的信用状况、还款能力等，并签订详细的借款合同，以降低潜在风险。

3. 后续操作：

   • 确认收款：债权人在收到借条后，应及时确认借款金额、期限等信息是否与约定一致，并妥善保管借条原件。
   • 履行义务：借款人应按照借条约定的期限和方式履行还款义务，确保借贷关系的顺利终结。

总之，借贷人在异地写借条邮寄给债权人是可行的，但双方需谨慎操作，确保借条的真实性、合法性和有效性，并妥善处理后续事宜。如有任何疑问或纠纷，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。