合同只签一年是可以的。在我国，合同期限由当事人自行约定，一年期限是常见且合法的约定。只要合同双方具有相应的民事行为能力，意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么签订一年期限的合同就是有效的。

在劳动合同领域，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。用人单位与劳动者协商一致，即可订立固定期限劳动合同，所以双方协商一致签一年的劳动合同是合法有效的。不过，需要注意的是，如果连续签订两次一年期的劳动合同后，劳动者提出续订且无过错或者不胜任工作的情形，双方应当依法签订无固定期限的劳动合同。

在其他类型的合同，如房屋租赁合同、服务合同等，同样可以约定一年一签。这种签订方式灵活且合法，便于双方根据实际情况调整合作关系。

综上所述，合同只签一年是合法且灵活的合同订立方式。不过，在具体操作中，双方还是应根据合同类型、业务性质及法律法规的要求进行协商和确定，以确保合同的合法性和有效性。如果你有任何关于合同签订或履行的法律问题，都可以直接向我咨询。