针对你提出的问题，“公司法人在股东不知情的情况下出售公司材料是否属于犯罪”，我的结论是：这确实有可能构成犯罪，但具体还需根据实际情况来判断。下面我将详细解释这一结论。
首先，我们要明确的是，公司材料通常属于公司的财产，其处置应当遵循公司的章程和相关法律规定。如果公司法人在未经股东同意或未按照公司章程规定的情况下擅自出售公司材料，那么这种行为很可能侵犯了股东对公司财产的知情权、管理权和收益权。
从刑法的角度来看，这种行为可能触犯以下几个罪名：
职务侵占罪：如果公司法人以非法占有为目的，利用职务上的便利，将公司材料非法占为己有并出售，那么这种行为可能构成职务侵占罪。
挪用资金罪或挪用特定款物罪（如果材料价值较高且被视为公司资金的一部分）：如果公司法人将出售公司材料所得的资金挪作他用，尤其是用于个人消费或非法活动，那么可能构成挪用资金罪或挪用特定款物罪。
破坏生产经营罪或故意毁坏财物罪（如果出售行为导致公司无法正常运营或材料价值被严重贬低）：如果公司法人的出售行为严重损害了公司的生产经营活动或导致公司材料价值大幅降低，那么可能构成破坏生产经营罪或故意毁坏财物罪。
然而，是否构成犯罪以及构成何种犯罪，还需要根据具体的案情、证据以及相关法律法规进行综合判断。例如，出售的材料性质、价值、出售的动机、所得资金的用途以及是否对公司造成了实际损失等因素都将影响最终的定性。
因此，如果你或你所在的公司遇到了类似的情况，建议尽快收集相关证据，并咨询专业的律师进行详细的法律咨询和评估。作为专业律师，我可以为你提供进一步的法律帮助和指导。