承运和雇佣在法律上有着明显的区别，主要体现在目的、报酬结算方式、主体双方的关系以及法律责任和权利上。

1. 目的不同：

   • 承运关系侧重于运输行为，目的是实现人员或者货物的安全运输，不强调交付工作成果。
   • 雇佣关系则侧重于劳务者出卖劳动力的行为，目的是提供劳务本身。

2. 报酬结算方式不同：

   • 在承运关系中，承运人获得的报酬是运费，通常按照趟次、运量、里程计算，多为一次性结清，任务完成即终止。
   • 而在雇佣关系中，提供劳务者取得的报酬是工资，较为固定，结算时间呈现周期性，一般按天、月或项目计算。

3. 主体双方的关系不同：

   • 承运关系中，承运人和托运人的地位是平等的，托运人的意图是人员或者货物安全到达目的地这一结果。
   • 雇佣关系中，提供劳务者与接受劳务者之间具有一定的人身依附性和隶属性，二者是监督与被监督、管理与被管理的关系。

4. 法律责任和权利不同：

   • 在承运关系中，托运人对承运人只就托运标的及时安全运输享有监督职责，除此之外，不得干预承运人的其他事项，主要承担支付运费的义务。承运人可以自行选择运输方式，只需要按时、按地点、安全地运送人员或者货物即可。
   • 在雇佣关系中，雇主对雇员的活动有指示和监督权，雇员需要服从雇主的监督和安排。雇员因劳务造成他人损害的，由雇主承担侵权责任；雇员因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。

综上所述，承运和雇佣在法律上有着明确的区别。在实务中，识别这两种关系对于确定双方的权利义务以及责任承担具有重要意义。如果您在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。