工人离职扣除违约金是否合法，需具体情况具体分析。以下是详细解释：

1. 不合法的情形：

   • 根据《劳动合同法》的规定，用人单位不得随意与劳动者约定由劳动者承担违约金，以保障劳动者的自主择业权。因此，如果劳动合同中不存在服务期或竞业限制的特别约定，而仅仅因为劳动者离职就要求其支付违约金，这样的条款是不合法的。劳动者在正常履行提前通知义务的情况下解除劳动合同，无需支付任何违约金。

2. 合法的情形：

   • 服务期约定：若用人单位为劳动者提供了专项培训费用，并进行了专业技术培训，双方可以约定服务期。劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金，但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
   • 竞业限制约定：用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守商业秘密和与知识产权相关的保密事项，并对负有保密义务的劳动者约定竞业限制条款。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定支付违约金。

举例说明：

• 若公司花费5万元送员工参加专业培训，并约定3年服务期，员工工作1年后离职，且未违反竞业限制，则员工可能需支付的违约金不超过剩余2年服务期所分摊的培训费用，即3.33万元（5万元/3年*2年）。
• 若员工离职后进入与原单位生产或经营相同类型产品的公司工作，违反了竞业限制约定，则还需按照约定支付相应的竞业限制违约金。

法律建议：

• 劳动者在签订劳动合同时，应仔细审查合同条款，特别是关于服务期和竞业限制的约定，以确保自己的权益不受损害。
• 如遇用人单位无故扣除离职违约金的情况，劳动者可以通过劳动仲裁等法律手段捍卫自身的合法权益。

综上所述，工人离职扣除违约金是否合法取决于劳动合同的具体内容和相关法律规定。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。