建筑施工不可以雇佣未成年工。

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，未成年工是指年满十六周岁未满十八周岁的劳动者。而建筑施工属于对未成年工有特殊保护的行业之一，因为建筑施工环境复杂，存在诸多安全隐患，未成年工由于身心发育尚未成熟，可能无法充分应对这些风险。

具体来说，《劳动法》第十五条规定：“禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须遵守国家有关规定，并保障其接受义务教育的权利。”同时，对于已满十六周岁未满十八周岁的未成年工，虽然可以招用，但必须执行国家在工种、劳动时间、劳动强度和保护措施等方面的规定，不得安排其从事过重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的劳动或者危险作业。

因此，在建筑施工领域，由于工作性质的特殊性和风险性，一般不建议也不允许雇佣未成年工。如果用人单位违反规定雇佣未成年工，将面临相应的法律责任。

综上所述，建筑施工不可以雇佣未成年工，这是为了保护未成年人的身心健康和安全，也是用人单位应遵守的法律规定。