借钱几年不还，债权人是可以起诉的。但能否胜诉，需考虑诉讼时效的规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 诉讼时效的一般规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，如果债权人在三年内未提起诉讼，其胜诉权可能会受到影响。

2. 诉讼时效的起算：

   • 如果借条中明确注明了还款日期，诉讼时效从该日期的次日起计算。
   • 如果借款合同没有约定还款期限，债权人可以随时要求债务人还款，但需给予合理的准备时间。诉讼时效从债权人主张权利而债务人拒绝履行义务时开始计算。

3. 超过诉讼时效的后果：

   • 即使超过了三年的诉讼时效，债权人仍然有权向法院提起诉讼，法院会受理案件。但如果债务人在诉讼过程中提出诉讼时效抗辩，且法院查明无诉讼时效中止、中断等情形，债权人会丧失胜诉权。

4. 诉讼时效的中止与中断：

   • 在诉讼时效期间的最后六个月内，如因不可抗力等法定障碍导致债权人无法行使请求权，诉讼时效将中止。中止原因消除后满六个月，诉讼时效期间届满。
   • 诉讼时效可因债权人向债务人提出履行请求、债务人同意履行义务、债权人提起诉讼或申请仲裁等原因而中断。从中断时起，诉讼时效期间重新计算。

5. 实际操作建议：

   • 债权人应保留好相关证据（如借条、转账记录等），以便在诉讼过程中证明借款事实。
   • 债权人应在诉讼时效期间内及时采取法律行动，如协商、发送催款函、提起诉讼等，以维护自己的权益。
   • 如果超过诉讼时效，债权人仍可以尝试与债务人协商还款，或者寻求其他合法途径解决纠纷。

综上所述，借钱几年不还的情况下，债权人虽然可以起诉，但需考虑诉讼时效的规定。因此，建议债权人在发现债务逾期后及时采取法律行动，并保留好相关证据，以确保自己的权益得到有效保护。