借钱不还5年，您仍然可以起诉，但需注意诉讼时效的问题。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、诉讼时效的基本规定
根据《民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，在一般情况下，如果债权人在三年内没有向债务人主张权利，那么债务人可能会以诉讼时效已过为由进行抗辩，导致债权人可能败诉。然而，诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，且自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
二、借钱不还5年后的起诉可能性
可以起诉：即使借款已经超过5年，您仍然有权向法院提起诉讼。因为诉讼时效的起算点是从您知道或应当知道权利受到损害之日起计算，且存在最长二十年的保护期限。只要您的权利受到损害未超过二十年，且没有其他导致诉讼时效中断或中止的情形，您就可以起诉。
诉讼时效抗辩的风险：虽然您可以起诉，但如果债务人提出诉讼时效抗辩，且法院查明确实没有诉讼时效中断或中止的情形，那么法院可能会驳回您要求债务人履行还款义务的请求。不过，这并不影响您要求债务人返还不当得利等其他权利。
三、应对策略与建议
尽快起诉：为了避免诉讼时效过期带来的风险，建议您尽快向法院提起诉讼。在起诉时，您需要准备好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实的存在。
证明诉讼时效中断：如果您在借款后曾经向债务人主张过权利，或者存在其他导致诉讼时效中断的情形（如债务人同意履行义务、您提起诉讼或申请仲裁等），那么您可以提供相关证据来证明诉讼时效已经中断，从而保障自己的胜诉权。
考虑其他救济途径：如果诉讼时效确实已经过期，且无法证明中断情形，您还可以考虑通过其他途径来维护自己的权益，如与债务人协商达成还款协议、寻求第三方调解等。
四、起诉流程与注意事项
向有管辖权的法院提交起诉状：您需要向债务人住所地或合同履行地的法院提交起诉状，并附上相关证据材料。
立案与审理：法院在受理您的起诉后，会进行立案登记，并安排开庭审理。在审理过程中，您需要积极参与，提供证据并陈述事实。
判决与执行：如果法院判决债务人履行还款义务，但债务人拒不履行，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段来维护自己的权益。
最后要提醒的是，虽然借钱不还5年后您仍然可以起诉，但为了避免不必要的风险和损失，建议您尽快采取行动，并咨询专业律师（即我本人）的意见。如果您有任何关于债务债权的问题，都可以直接向我咨询，我会尽力为您提供帮助。