针对您提出的“餐饮拍照片追逃单被举报侵犯肖像权拒绝调解书怎么写”的问题，首先我们需要明确一点：如果您被指控侵犯了他人的肖像权，并且双方无法达成和解，那么拒绝调解书应当是一份正式的法律文件，用于表明您不接受调解协议的态度。以下是我为您准备的关于如何撰写拒绝调解书的建议：

拒绝调解书撰写要点

1. 标题：

   • 明确标注为“拒绝调解书”。

2. 当事人信息：

   • 列出您的全名、身份证号码、联系方式等基本信息。
   • 列出对方的全名、身份证号码（如果已知）、联系方式等基本信息。

3. 案由：

   • 简要描述案件的基本情况，包括时间、地点、事件经过等，特别是涉及拍摄照片和追逃单的具体行为。

4. 拒绝理由：

   • 详细说明您拒绝调解的原因。这可能包括您认为自己的行为不构成侵权、对方提出的赔偿要求不合理、您希望通过法律途径解决争议等。
   • 可以引用相关法律法规，如《中华人民共和国民法典》中关于肖像权的规定，来支持您的立场。

5. 法律后果：

   • 表明您了解拒绝调解可能带来的法律后果，如案件可能进入诉讼程序、法院可能作出判决等。
   • 同时，也可以表达您愿意通过其他合法途径（如诉讼）来解决争议的意愿。

6. 签名与日期：

   • 在拒绝调解书的末尾，签上您的全名并注明日期。

示例拒绝调解书

（以下仅为示例，具体内容需根据实际情况调整）

拒绝调解书

当事人一（被指控方）：陈楚，身份证号码：xxxxxxxxxxxxxxxxxx，联系方式：xxxxxxxxxxx

当事人二（指控方）：李华，身份证号码：xxxxxxxxxxxxxxxxxx（如未知可不填），联系方式：xxxxxxxxxxx

案由：关于2023年10月1日在xx餐厅拍摄照片并追逃单涉嫌侵犯肖像权的纠纷。

拒绝理由：

本人陈楚，在此郑重声明，对于李华指控我侵犯其肖像权一事，我坚决不接受调解。我认为，在当时的情境下，我的拍摄行为并非以营利为目的，也未对李华的肖像进行扭曲、丑化或其他形式的修改，更未通过互联网等新媒体平台非法公开或传播其肖像。因此，我认为自己的行为不构成侵犯肖像权。

同时，我认为李华提出的赔偿要求不合理，且双方无法就赔偿事宜达成一致意见。鉴于此，我希望通过法律途径来解决此争议，以维护自己的合法权益。

我深知拒绝调解可能带来的法律后果，但我愿意承担这些后果，并愿意积极配合法院的调查和审理工作。

此致

签名：陈楚

日期：2023年10月15日

请根据实际情况调整上述示例内容，以确保拒绝调解书能够准确反映您的立场和意愿。如果您在撰写过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。