您好，关于农业执法领域适用听证案件的数额标准，根据我所掌握的信息，这主要依据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定以及农业农村部或各地方人民政府的具体规定来确定。

在农业行政处罚程序中，当农业行政处罚机关准备作出较大数额罚款、没收较大数额违法所得、没收较大价值非法财物、降低资质等级、吊销许可证件、责令停产停业、责令关闭、限制从业等较重的农业行政处罚决定时，应当告知当事人有要求举行听证的权利。这里的“较大数额”和“较大价值”有具体的标准。

对于农业农村部规定的标准，对个人而言，是指超过一万元的罚款或没收等；对法人或者其他组织而言，则是指超过十万元的罚款或没收等。这是农业农村部层面对于“较大数额”和“较大价值”的界定。

同时，也需要注意到，不同省、自治区、直辖市的人民代表大会及其常委会或者人民政府可能会根据本地区的实际情况，对“较大数额”和“较大价值”制定不同的具体标准。因此，在具体案件中，还需要参考当地的相关规定来确定是否适用听证程序。

总的来说，农业执法领域适用听证案件的数额标准是一个相对复杂的问题，需要综合考虑农业农村部的规定以及地方人民政府的具体规定。如果您在具体案件中遇到了相关问题，建议咨询当地的农业行政处罚机关或法律专业人士，以获取更准确的解答。