合同签订日期并不一定要以中标通知书为准。具体分析如下：

1. 法律规定：根据《招标投标法》第四十六条，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。这意味着，在中标通知书发出后的三十日内签订合同都是合法的。

2. 实际情况：虽然中标通知书通常会规定一个签约期限，但这个期限并不是绝对的。如果双方当事人协商一致，同意延迟签订合同，那么即使超过了中标通知书上规定的期限，所签订的合同仍然具有法律效力。

3. 合同效力：合同的效力并不取决于签订日期是否与中标通知书上的日期一致，而是取决于合同内容是否合法、是否双方真实意思表示，以及是否满足了法律对合同成立和生效的其他要求。

综上所述，合同签订日期并不一定要以中标通知书为准，只要在中标通知书发出后的三十日内签订，或者双方协商一致延迟签订，都是合法的。如果在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。