在被外卖骑手撞伤导致肋骨骨折，且交警已判定对方全责的情况下，进行司法鉴定伤情的时间选择至关重要。以下是我根据您的具体情况给出的详细建议：

结论前置： 您应在伤情稳定后，及时（通常建议在治疗终结或出院后一段时间内，如一到两周内）联系交警部门或自行委托有资质的司法鉴定机构进行伤情鉴定。

详细分析：

1. 伤情稳定的重要性：

   • 伤情鉴定需要在伤情相对稳定后进行，以确保鉴定结果的准确性和公正性。如果在伤情未稳定时急于进行鉴定，可能会因伤情变化而导致鉴定结果不准确。

2. 鉴定时机的选择：

   • 通常，在治疗终结或出院后一段时间内（如一到两周内）进行伤情鉴定是较为合适的。此时，您的伤情已经相对稳定，且医疗记录、诊断证明等材料也相对完整，有利于鉴定机构进行准确评估。

3. 鉴定流程与注意事项：

   • 您可以通过交警部门推荐或自行查询有资质的司法鉴定机构，并提前了解鉴定所需的材料（如医疗记录、诊断证明、影像资料等）和流程。
   • 在前往鉴定机构前，建议整理好所有相关材料，并携带身份证等有效证件。
   • 鉴定过程中，要如实陈述伤情和治疗情况，配合鉴定人员的检查和询问。

4. 鉴定结果的应用：

   • 鉴定结果将作为您主张赔偿的重要依据。如果鉴定结果显示构成伤残等级，您将有权根据相关法律法规主张相应的残疾赔偿金、精神损害抚慰金等赔偿项目。

5. 后续法律建议：

   • 在获得鉴定结果后，如果与外卖骑手或保险公司就赔偿问题无法达成一致，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。此时，建议咨询专业律师（如本人），以便更好地了解您的法律权益和诉讼流程。

综上所述，您应在伤情稳定后及时联系交警部门或自行委托有资质的司法鉴定机构进行伤情鉴定，并根据鉴定结果采取相应的法律行动。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。