关于“伤残鉴定在什么部门鉴定门牙”的问题，结论前置，门牙伤残鉴定的具体部门主要取决于鉴定的性质和目的。以下是详细分析：

1. 如果是工伤伤残鉴定：

   • 应前往劳动能力鉴定委员会进行鉴定。这是专门负责劳动能力鉴定工作的法定机构，其组成人员包括劳动保障行政部门、卫生行政部门、工会组织的代表等。
   • 在申请时，需要带上工伤认定决定书以及完整的病历资料等，按照当地规定的程序提交申请并按时参加鉴定。

2. 如果是非工伤性质的人身损害伤残鉴定（如意外事故等）：

   • 通常可以委托具有资质的司法鉴定机构进行鉴定。这些机构在司法行政部门登记备案，具备专业的鉴定能力和资质。
   • 在选择时，应考察机构的信誉、鉴定人员专业水平等因素，以确保鉴定结果的科学性和公正性。

综上所述，门牙伤残鉴定的具体部门需根据鉴定性质和目的来确定。如果是工伤伤残鉴定，应前往劳动能力鉴定委员会；如果是非工伤性质的人身损害伤残鉴定，则可以委托具有资质的司法鉴定机构进行。希望这些信息能对您有所帮助，如有进一步的法律问题，请直接向我咨询。