公司扣员工绩效30%是否合法，取决于具体情况和法律规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 劳动合同或规章制度有明确约定：

   • 如果公司与员工在劳动合同中或公司规章制度里明确约定了绩效考核标准以及相应的绩效工资扣除比例，且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司按照合同约定扣除30%的绩效工资是合法的。

2. 无明确约定或约定不合法：

   • 如果劳动合同或规章制度中没有明确约定，或者约定违反了法律法规（如扣除比例过高，超出了法律规定的限制），那么公司随意扣除员工30%的绩效工资将是不合法的。

3. 法律限制：

   • 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因员工本人原因给公司造成经济损失的，公司可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。这一规定对绩效工资的扣除构成了一定的法律限制。

4. 合理性判断：

   • 绩效工资的扣除应当基于合理的绩效考核结果，且扣除比例应当与员工的实际表现相匹配。如果公司随意扣除绩效工资或扣除比例过高，可能构成对员工权益的侵害。

综上所述，公司扣员工绩效30%的合法性取决于多个因素，包括劳动合同或规章制度的约定、法律限制以及扣除的合理性。如果员工对公司的扣除行为有异议，建议首先与公司进行沟通协商；如果无法协商解决，可以寻求劳动仲裁委员会或法院的帮助来维护自己的合法权益。