当骑手在送餐或骑行过程中不小心把别人的汽车撞了，赔偿流程主要涉及以下几个方面：
一、明确责任
首先，要依据交通规则和事故现场实际情况，判别骑手在事故中应承担的责任比例。这是赔偿处理的基础，也是后续协商或诉讼的重要依据。
二、针对财产损失进行赔偿
赔偿主要包括对方车辆的维修费用、零部件替换费用等直接财产损失。务必提供维修发票、零部件购买凭证等相关证据，以便准确计算赔偿金额。如果对方车辆因事故出现贬值，虽然法院通常不支持贬值损失的赔偿，但可以与对方协商，给予适当的补偿。
三、涉及保险的处理
交强险赔付：
- 如果对方车辆已购买交强险，在责任范围内，应由交强险率先进行赔偿。
- 交强险赔偿限额内的部分，由保险公司直接赔付给受害者。
外卖平台保险赔付（如适用）：
- 对于骑手所属外卖平台提供的保险，通常也会覆盖此类事故。在发生事故后，应及时联系外卖平台，并按照平台要求提供事故证明、现场照片等证据。
- 平台会安排专业人员定损，确定损失金额后，在保险限额内进行赔付。
超出保险限额的处理：
- 如果损失超过了交强险或外卖平台保险的限额，超出的部分需要骑手个人承担一部分责任。具体承担多少，需根据事故责任划分来确定。
四、协商与诉讼
协商赔偿：
- 与对方协商赔偿事宜，尽量达成书面赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式等细节。
- 如果协商成功，双方应签署协议并履行。
诉讼解决：
- 如果协商无果，对方可能会提起诉讼。届时，法院会根据法律规定和实际情况作出判决。
- 骑手应积极配合诉讼过程，提供必要证据和辩护。
五、注意事项
- 在整个赔偿过程中，骑手应保持冷静、理智，依法维护自身合法权益。
- 如果对方提出不合理要求或讹诈行为，应及时报警并寻求法律援助。
- 骑手在骑行过程中应时刻注意交通安全，避免类似事故的发生。
综上所述，骑手把别人汽车撞了后，应首先明确责任比例，然后针对财产损失进行赔偿。涉及保险的部分需按照保险条款进行赔付处理。如果协商无果或对方提起诉讼，应积极配合并依法维护自身权益。