当外卖骑手在送餐过程中撞伤了人，仅造成破皮等轻微伤害时，赔付流程主要遵循以下步骤：
一、明确责任
首先，需要明确事故责任。如果外卖骑手是在执行工作任务期间撞伤了人，那么根据法律规定，由外卖平台承担侵权责任。这意味着，赔付的主要责任方是外卖平台，而不是骑手个人。
二、保险赔付
- 保险查询：大多数外卖平台都会为骑手购买保险，以应对此类意外情况。因此，在事故发生后，应首先查询平台是否为骑手购买了相关保险，如骑手意外险、第三者责任险等。
- 保险理赔：如果平台为骑手购买了保险，那么伤者可以与平台及保险公司协商理赔。保险公司会根据保险条款和事故责任认定书来确定赔偿金额，并在保险责任范围内进行赔付。
三、协商与诉讼
- 协商：在明确责任和保险情况后，伤者可以与外卖平台及保险公司进行协商，讨论赔偿金额和赔付方式。如果各方能够达成一致，那么就可以签订赔偿协议，完成赔付。
- 诉讼：如果协商不成，伤者可以收集事故责任认定书、医疗票据、误工证明等证据，向法院起诉主张赔偿。法院将根据事实和法律规定来判决赔偿金额和赔付责任方。
四、赔偿项目
赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等。由于仅造成破皮等轻微伤害，可能不涉及残疾赔偿金或死亡赔偿金等更严重的赔偿项目。但具体赔偿金额需要根据伤者的实际情况和损失情况来确定。
五、注意事项
- 保留证据：在事故发生后，伤者应尽可能保留所有与事故相关的证据，如事故现场照片、事故责任认定书、医疗票据等。这些证据将有助于后续的协商和诉讼过程。
- 及时报案：如果事故较为严重或涉及法律责任，伤者应及时向当地警方报案，并获取事故责任认定书等官方文件。
- 咨询专业意见：在处理此类事故时，伤者可以咨询律师或专业机构的意见，以了解自己的权益和赔付流程。
综上所述，当外卖骑手撞伤人仅造成破皮等轻微伤害时，赔付流程主要涉及明确责任、保险赔付、协商与诉讼以及确定赔偿项目等步骤。伤者应保留好证据，及时报案，并咨询专业意见以维护自己的权益。