在民间借贷纠纷中，如果对方不还钱，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、结论前置

你可以通过协商、发送催款函、申请支付令、提起诉讼等方式来追讨欠款。若对方仍不履行还款义务，你可申请法院强制执行。

二、详细措施

1. 优先沟通协商：

   • 尝试与借款人面对面或通过电话、信息等方式友好交流，明确提醒对方还款时间已到，并了解其未还款的具体原因。
   • 若直接沟通无果，可寻求双方都信任且有威望的第三方（如共同朋友、长辈等）进行调解。

2. 妥善保留证据：

   • 确保你手中有书面借条，详细记录借款金额、时间、还款期限及利息等信息。
   • 保存所有电子支付方式的转账记录，如银行转账、微信、支付宝等。
   • 保留双方关于借款事宜的聊天记录和电话录音，特别是对方承认借款和承诺还款的内容。

3. 正式书面催款：

   • 通过书面形式向借款人发送催款函，明确列出借款事实、还款期限及逾期不还的法律后果。
   • 建议使用邮政特快专递（EMS）发送，并在快递单上注明“催款函”，以保留发送凭证。

4. 考虑申请支付令：

   • 若借贷关系明确且合法，且债权人与债务人无其他债务纠纷，可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
   • 法院将审查申请，对债权债务关系明确、合法的，将在受理之日起十五日内向债务人发出支付令。
   • 债务人需在收到支付令后十五日内清偿债务或提出书面异议。若未提出异议且不履行支付令，债权人可申请执行。

5. 提起诉讼：

   • 若上述措施均未奏效，最后可通过诉讼途径解决。
   • 准备好相关证据，包括起诉状、证据清单及所有相关证据材料。
   • 向有管辖权的法院提起诉讼，并根据法院的安排参加庭审。
   • 若法院判决胜诉，而借款人仍未在规定期限内还款，可向法院申请强制执行，采取冻结银行账户、查封财产等措施。

三、注意事项

• 合法性：确保借款行为本身合法，不涉及高利贷、诈骗等违法行为。
• 尊重权益：在追讨债务时，应尊重对方的合法权益，避免采取过激或不合理的手段。
• 及时行动：注意诉讼时效，民间借贷的诉讼时效一般为三年，避免错过法律保护的期限。

综上所述，面对民间借贷不还钱的情况，你应首先尝试通过沟通协商解决；若无法解决，则逐步采取更进一步的法律措施，以确保自身权益得到有效维护。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。