先喝饮料后结账的行为不构成盗窃。以下是对此行为的详细分析：

一. 从刑法层面分析

1. 盗窃罪的定义：根据《刑法》第264条，盗窃罪是指“盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的”行为。其主观要件表现为直接故意，即行为人在实施盗窃时，明知自己的行为是窃取他人的占有物。
2. 行为分析：在先喝饮料后结账的情况下，行为人虽然未结账前饮用了饮料，但其目的并非逃避支付，而是打算在饮用后拿着空瓶去结账。这表明行为人主观上并没有窃取超市财物的故意。
3. 结论：因此，从刑法层面看，该行为不符合盗窃罪的主观要件，不构成盗窃行为。

二. 从民法层面分析

1. 买卖合同关系：行为人到超市购买饮料，与超市之间构成了买卖合同关系。行为人的义务是支付货款，超市的义务是交付货物。
2. 履行顺序：在一般的交易习惯中，买卖合同并不要求有严格的履行顺序。即先喝水后付钱或先付钱后喝水，对于超市而言，只是履行顺序的不同，并不会导致其遭受损失。
3. 结论：因此，从民法层面看，先喝饮料后结账的行为也不构成违约或侵权。

综上所述，先喝饮料后结账的行为既不符合盗窃罪的构成要件，也不违反民法上的买卖合同关系。因此，该行为不构成盗窃，也不构成其他违法行为。如有进一步需要，您可以继续咨询我。