针对独居老人水费高却无人通知家属的问题，这确实是一个需要关注和解决的现实问题。以下是一些建议和解决方案：
一、完善通知机制
多渠道通知：水务公司可以采用多种方式通知用户水费情况，除了传统的纸质账单外，还可以考虑通过电子邮件、短信、电话或者公众号推送等方式，确保用户能够及时收到水费信息。
紧急联系人制度：对于独居老人等特殊用户群体，水务公司可以建立紧急联系人制度。在用户登记时，要求其提供一位或几位紧急联系人的信息，如水费出现异常或长时间未缴费，水务公司可以及时通知紧急联系人。
二、加强智能监测与预警
智能水表：推广使用智能水表，这类水表能够实时监测用水情况，一旦发现用水量异常，如突然增加或减少，可以自动发送预警信息给用户或紧急联系人。
定期检测系统：水务公司可以定期（如每月或每季度）对用户的用水情况进行检测和分析，如果发现异常用水情况，及时与用户或紧急联系人取得联系。
三、提升服务意识和质量
培训工作人员：水务公司应加强对工作人员的培训，提升他们的服务意识和专业能力。在面对用户咨询或投诉时，能够耐心、细致地解答问题，提供有效的解决方案。
建立反馈机制：建立有效的用户反馈机制，鼓励用户提出意见和建议。对于用户的投诉和反馈，水务公司应及时处理并回复，确保用户的问题得到妥善解决。
四、社区与家庭的支持
社区关怀：社区可以加强对独居老人的关怀和照顾，定期走访了解他们的生活状况和需求。如果发现水费异常等问题，可以及时协助解决。
家庭关注：家属也应加强对独居老人的关注，定期与他们联系并询问生活情况。可以鼓励老人使用智能手机或智能设备，方便他们及时接收和查看水费等信息。
综上所述，解决独居老人水费高却无人通知家属的问题需要多方面的努力和协作。水务公司应完善通知机制、加强智能监测与预警、提升服务意识和质量；同时，社区和家庭也应加强对独居老人的关怀和关注。只有这样，才能确保独居老人的生活质量和用水安全。