销售油炸昆虫是否违法，需根据具体情况判断。

1. 若销售的油炸昆虫属于陆生野生动物范畴：

   • 根据《关于全面禁止野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》（以下简称《决定》）的规定，除了《野生动物保护法》规定的保护动物外，所有的陆生野生动物也全面禁止食用，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物。因此，若销售的油炸昆虫属于此类陆生野生动物，则销售行为违法。

2. 若销售的油炸昆虫属于家畜家禽或列入畜禽遗传资源目录的动物：

   • 根据《决定》第三条的规定，列入畜禽遗传资源目录的动物，属于家畜家禽，适用《中华人民共和国畜牧法》的规定，不在禁止食用之列。因此，若销售的油炸昆虫属于此类动物，则销售行为不违法。

3. 若销售的油炸昆虫未取得食品生产许可：

   • 即便销售的油炸昆虫不属于陆生野生动物范畴，但若销售者未取得《食品生产许可证》即进行生产销售活动，则违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。例如，泌阳县某铭农产品专业合作社因未取得食品生产许可从事油炸蚂蚱的生产销售活动，被依法处罚。

综上所述，销售油炸昆虫是否违法需根据昆虫的种类、是否取得食品生产许可等因素综合判断。若销售者有意从事此类销售活动，建议事先咨询相关部门或专业律师，以确保合法合规。