针对您提出的“交通事故起诉对方护工费营养费没有证明怎样起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，明确一点，在交通事故赔偿诉讼中，原告（即受伤者）需要对自己所主张的赔偿项目，包括护工费（护理费）和营养费，提供充分的证据予以证明。这是根据“谁主张，谁举证”的民事诉讼证据规则来确定的。
一、没有证明的情况下如何准备证据？
咨询医疗机构：
- 对于护理费，您可以咨询治疗您的医疗机构或医生，询问是否需要护理以及护理的期限和级别。医生或医疗机构可以出具相关的护理证明或建议。
- 对于营养费，同样需要医疗机构出具的营养建议或证明，说明因交通事故导致的伤害需要额外的营养支持。
收集其他相关证据：
- 如果雇佣了护工，可以提供护工的收费凭证或合同作为护理费的证据。
- 如果没有直接证据，可以考虑通过其他间接证据来支持您的主张，比如伤情的严重程度、治疗时间的长短等。
法律咨询：
- 在准备证据的过程中，您可以咨询专业的律师或法律人士，他们可以根据您的具体情况提供更具体的建议和指导。
二、如何起诉？
准备起诉材料：
- 起诉状：明确写出原被告的详细信息、诉讼请求（包括具体的护工费和营养费金额）以及事实与理由（详细阐述交通事故的经过以及护工费和营养费产生的原因）。
- 证据材料：包括上述收集到的所有证据，如医疗费用清单、诊断证明、护理证明、营养建议、护工收费凭证等。
向有管辖权的法院提交起诉状：
- 根据交通事故发生地或被告住所地的法院管辖规定，向相应的法院提交起诉状和证据材料。
参与庭审：
- 法院受理后会安排庭审，您需要按时出庭，陈述自己的主张和理由，并对对方提供的证据进行质证。
等待判决：
- 法院会根据双方提供的证据以及相关法律规定进行审理和判决。如果判决支持您的主张，对方需要支付相应的护工费和营养费。
三、注意事项
- 及时收集证据：事故发生后，尽快收集相关证据，以免证据丢失或难以获取。
- 法律咨询：在起诉前，最好咨询专业的律师或法律人士，以确保您的诉讼请求和证据符合法律要求。
- 遵守诉讼程序：按照法院的诉讼程序和要求参与庭审，遵守法庭纪律。
综上所述，即使在没有直接证明的情况下，您仍然可以通过咨询医疗机构、收集间接证据等方式来准备起诉材料，并按照诉讼程序向法院提起诉讼。希望这些解答能对您有所帮助。