组织卖淫退赃时，资金和财产是有可能被冻结的，而且无法避免。以下是对此问题的详细分析：

1. 冻结的法律依据与目的：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》及相关法律法规，司法机关对于涉嫌组织卖淫罪的犯罪嫌疑人，有权依法对其财产进行查封、冻结或没收。
   • 主要目的：防止犯罪嫌疑人转移、隐匿通过组织卖淫活动获取的非法收益，确保资金流转记录等证据的完整性和真实性，以及便于在判决后顺利执行财产刑，追缴犯罪所得。

2. 冻结的具体操作：

   • 若公安机关在侦查过程中认定犯罪嫌疑人的资产与案件存在关联，如属于违法所得、用于犯罪活动资金等，可依法对这些资产进行查封、冻结。
   • 冻结范围包括但不限于存款、汇款、债券、股票、基金份额等。

3. 冻结的后果：

   • 若经侦查认定资产与案件无关，应在三日以内解除冻结并返还。
   • 若犯罪嫌疑人被判定有罪，违法所得会被依法追缴。

4. 无法避免冻结的原因：

   • 组织卖淫罪是一种严重的违法犯罪行为，司法机关为了确保案件的顺利侦办和后续执行，通常会采取冻结财产的强制措施。
   • 退赃并不能作为避免财产被冻结的理由，因为冻结是为了确保犯罪所得不被转移或隐匿，与退赃行为本身无直接关联。

综上所述，组织卖淫退赃时，资金和财产是有可能被冻结的，而且这一措施是司法机关依法采取的，无法避免。如果面临这种情况，建议积极配合司法机关的调查，并咨询专业律师以了解具体的法律程序和权益保障。