当摩托车（这里假设为机动摩托车，非电动摩托车，因为电动摩托车在法律和赔偿处理上可能有所不同）与电动车发生事故，且摩托车方未购买保险并撞到了人，是否全赔的问题并不是一个简单的“是”或“否”。这涉及到多个法律条款、赔偿原则以及实际情况的考量。

首先，我们要明确的是，赔偿的责任主要基于事故的责任认定。如果摩托车方被认定为全责，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，摩托车方需要承担因此造成的人身损害赔偿责任，包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费、误工费，以及可能涉及的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。这些费用的计算方式和标准都有明确的规定。

然而，由于摩托车方未购买保险，这意味着没有保险公司来承担这部分赔偿责任。因此，摩托车方需要自行承担这些费用。在实际操作中，这可能会给摩托车方带来较大的经济压力。

另外，如果电动车方或受害者也有过错，那么赔偿的责任可能会根据过错的程度进行分担。这意味着摩托车方可能不需要承担全部赔偿责任。

在处理此类事故时，建议双方首先尝试协商解决。如果协商无果，应及时报警并寻求法律援助。警方会出具事故责任认定书，这是后续索赔的重要依据。同时，受害者也可以通过法律途径来维护自己的权益。

总的来说，摩托车与电动车发生事故且摩托车方未购买保险时，是否全赔取决于事故的责任认定、受害者的损失情况以及双方的协商结果。在任何情况下，都建议双方保持冷静和理性，依法处理事故和赔偿事宜。