首先，项目施工人员建项目部时，是否可以选择住宾馆，并没有明确的法律规定禁止或强制要求。这个问题涉及到的是项目施工人员的住宿选择，而这主要由项目的具体情况、施工人员的实际需求以及项目预算等因素来决定。

1. 从项目管理的角度：项目部是项目施工期间的管理和协调中心，施工人员的住宿安排需要考虑到工作的便利性和效率。如果宾馆的位置、设施等条件能够满足项目施工的需求，且成本在可接受范围内，那么住宾馆是一个可行的选择。

2. 从成本控制的角度：项目施工往往涉及大量的资金投入，住宿费用也是其中的一部分。如果项目部有固定的办公和住宿场所，或者能够通过其他方式（如租赁民房、搭建临时设施等）以更低的成本解决住宿问题，那么可能就不会选择住宾馆。

3. 从安全管理的角度：施工项目的安全管理至关重要。宾馆作为公共场所，其安全管理措施可能无法完全满足项目施工的特殊安全需求。因此，在选择住宿方式时，也需要考虑到安全因素。

综上所述，项目施工人员建项目部时是否可以选择住宾馆，并没有一个固定的答案。而是需要根据项目的具体情况、施工人员的实际需求以及项目预算等因素来综合考虑。如果你在这方面有更具体的问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。