当租车发生车祸时，关于租赁合同中约定租赁方如何承担赔偿责任的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：
一、责任承担原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因租赁、借用等情形导致机动车所有人、管理人与使用人不是同一人时，如果发生交通事故造成损害，并且属于该机动车一方责任的，那么应由机动车使用人（即租车人）承担赔偿责任。机动车所有人、管理人对损害的发生如果有过错，也需要承担相应的赔偿责任。
二、赔偿顺序与方式
交强险赔偿：首先，应当转由投保机动车强制保险（交强险）的保险方在强制保险责任限额范围之内进行赔偿。这是法律规定的首要赔偿方式。
商业险赔偿：如果交强险赔偿后仍有不足，或者赔偿额超出了交强险的限额范围，那么再由投保机动车商业保险的保险方依据保险合同的具体约定进行赔偿。商业险的赔偿范围和金额通常会在保险合同中明确约定。
侵权人赔偿：如果经过交强险和商业险的赔偿后，仍有不足或者租车人未投保机动车商业保险，那么剩余的赔偿部分应由侵权行为人（即造成事故的责任方）负责赔偿。
三、具体赔偿内容
根据《民法典》第一千一百七十九条的规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；如果造成死亡，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
四、租车人的注意事项
保护事故现场：发生交通事故后，租车人应保护好事故现场，以便交管部门和保险公司处理事故。
及时报案：如果报案时间距案发时间超过二十四小时，保险公司可能不予办理赔偿手续。因此，租车人应及时向保险公司和交管部门报案。
承担部分修理费：在某些情况下，保险公司可能只会赔偿部分修理费（如三个月内赔偿百分之八十的修理费），租车人需要承担剩余的修理费用。
自行承担不予理赔部分：对于保险公司不予理赔的部分，租车人也需要自行承担。
综上所述，租车发生车祸时，租赁方（租车人）应根据法律规定和保险合同的约定承担相应的赔偿责任。同时，租车人也应注意保护事故现场、及时报案，并承担部分修理费和保险公司不予理赔的部分。