关于“水管不通但质保期过了施工单位是否有责任”的问题，我们需要从多个角度进行分析。

1. 合同约定的质保期与责任：

   • 通常情况下，建设工程合同中会明确约定质保期以及质保期内的维修责任。如果水管在质保期内出现问题，施工单位无疑应承担维修责任。
   • 然而，一旦质保期过期，除非合同中有特别约定（如延长保修期、终身保修等），否则施工单位通常不再承担免费的维修责任。

2. 水管不通的原因分析：

   • 如果水管不通是由于施工质量问题导致的，并且这个问题在质保期内没有被发现或解决，那么即使质保期过了，施工单位仍可能因施工质量问题而承担一定的责任。
   • 如果水管不通是由于使用不当、第三方破坏或其他非施工质量原因导致的，那么施工单位通常不承担责任。

3. 法律法规的考量：

   • 根据相关法律法规，施工单位对其施工工程的质量负有保证责任。如果施工质量问题导致了损害，施工单位应承担相应的赔偿责任。
   • 但同时，法律也尊重合同双方的约定。如果合同中明确约定了质保期及责任，那么双方应遵守合同约定。

综上所述，水管不通且质保期已过的情况下，施工单位是否承担责任取决于多个因素，包括合同约定的质保期与责任、水管不通的具体原因以及相关法律法规的规定。因此，无法一概而论地给出结论。建议您仔细审查合同条款，并咨询专业机构或人员以确定水管不通的具体原因，从而判断施工单位是否应承担责任。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。