针对您提出的“商铺租赁合同经营者变了要不要重新签合同”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确一点：租赁合同中的“经营者变了”实际上是指租赁合同的主体（即承租方或出租方）发生了变更。这种变更是否需要重新签合同，主要取决于变更的具体情况以及合同中的相关约定。
一、主体变更与合同权利义务
若主体变更涉及原合同当事人的权利义务实质改变：
- 在这种情况下，为了清晰界定新主体的权利和义务，避免日后产生纠纷，续签合同是较为妥当的做法。
- 新合同条款可以根据新主体的情况以及各方协商的结果进行调整，明确租赁期限、租金标准、支付方式等核心内容。
若主体变更未对合同主要条款产生重大影响：
- 也可以通过签订补充协议的方式进行处理。
- 补充协议应明确原合同继续有效，并说明变更的主体信息以及相关权利义务的承继情况。
二、法律效力与当事人同意
- 无论是续签合同还是签订补充协议，都需要取得各方当事人的一致同意。
- 若未获得全部当事人的认可，变更行为可能不具有法律效力。
三、实际操作建议
- 沟通协商：在主体变更前，建议各方当事人进行充分的沟通协商，明确变更的具体内容和影响。
- 选择合适方式：根据实际情况选择合适的方式（续签合同或签订补充协议）来处理主体变更问题。
- 确保符合法律规定：无论是续签合同还是签订补充协议，都应确保相关文件符合法律规定，以保障各方的合法权益。
综上所述，商铺租赁合同经营者变了是否需要重新签合同，取决于主体变更的具体情况以及对合同权利义务的影响。在主体变更时，建议各方当事人进行充分的沟通协商，并根据实际情况选择合适的方式来处理，以确保合同的合法性和有效性。