在骑手与机动车发生的交通事故中，若骑手负主要责任，机动车负次要责任，保险公司的赔付流程通常遵循以下规则：

一、交强险赔付

1. 不区分责任主次：交强险在责任限额内进行赔偿，不区分事故责任的主次。

   • 死亡伤残赔偿限额：18万元
   • 医疗费用赔偿限额：1.8万元
   • 财产损失赔偿限额：2000元

2. 先赔对方损失：在交强险限额内，首先赔付对方（即机动车方）的损失。

二、商业险赔付

1. 确定责任比例：

   • 骑手主责时，一般承担70%-90%的赔偿责任。
   • 机动车次责时，相应承担10%-30%的赔偿责任（但实际操作中，由于交强险的先行赔付，商业险部分会按剩余比例分担）。

2. 商业三者险赔付：

   • 骑手购买的商业三者险会按责任比例赔偿超出交强险限额的对方损失。
   • 如果骑手自身也受伤，并且投保了意外险，那么可以按意外险合同约定获得赔偿。

三、超出保险限额的处理

如果赔偿金额超出了保险限额，超出部分需要由骑手个人承担。

四、实际案例说明

以小朱和小胡的事故为例：

1. 交强险赔付：

   • 小朱的交强险首先赔付小胡的医疗费用和车辆维修费用，在交强险限额内全额赔付。

2. 商业险赔付：

   • 超出交强险限额的部分，根据责任比例（假设小朱主责承担70%），小朱的商业三者险会按比例赔偿小胡的剩余损失。
   • 同时，如果小朱自身受伤，他的意外险会按合同约定赔偿他的医疗费用等损失。

3. 超出保险限额：

   • 如果赔偿金额超出了小朱的保险限额，那么超出部分需要由小朱个人承担。

综上所述，保险公司在处理骑手与机动车的交通事故赔偿时，会先通过交强险进行赔付，然后通过商业险按责任比例进行赔付。如果赔偿金额超出了保险限额，超出部分需要由骑手个人承担。