开店是否需要经过菜市场同意，主要取决于你开店的具体位置以及是否涉及到菜市场的相关权益。以下是详细的分析：

1. 如果你开店的位置是在菜市场内部或者紧邻菜市场，且可能会影响到菜市场的正常运营或者菜市场业主的权益（比如占用菜市场出入口、影响菜市场内交通、产生噪音或污染等），那么很可能需要得到菜市场管理方或者业主的同意。这是因为你的经营行为可能会直接关联到菜市场的运营和利益，所以有必要进行沟通和协商，甚至可能需要签订相关的协议或合同。

2. 如果你开店的位置并不在菜市场内部，也不直接影响到菜市场的运营和业主权益，那么理论上你并不需要特别得到菜市场的同意。但是，你仍然需要遵守当地的城市规划、商业管理、环境卫生等相关法律法规，确保你的经营行为是合法合规的。

3. 另外，从物业管理的角度来看，如果你开店所在的物业区域有明确的物业管理规定或者业主委员会的决定，要求新入驻的商家需要经过一定的审批或者备案程序，那么你也需要按照这些规定来执行。这可能涉及到向物业公司或者业主委员会提交申请、提供相关材料、等待审批等步骤。

综上所述，开店是否需要经过菜市场同意并没有一个绝对的答案，而是需要根据你开店的具体位置、经营性质以及可能产生的影响来综合考虑。如果你对此有任何疑问或者需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。