针对您提出的问题，当房东未收到租金而中介跑了，承租人又起诉房东时，这确实是一个复杂的法律纠纷。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确房东、中介和承租人之间的法律关系。这通常取决于他们之间签订的合同性质。

1. 若房东与中介是委托代理关系：

   • 在这种情况下，中介是代表房东收取租金的。如果中介收了租金后跑路，租客向中介支付租金即视为完成了支付义务。
   • 房东应该找中介追责，可以通过协商或诉讼要求中介返还租金。
   • 承租人起诉房东时，房东可以出示与中介的委托代理合同以及中介收款的证据，来证明自己并未直接收到租金，从而抗辩承租人的诉求。

2. 若为房屋租赁关系（即房东租给中介，中介再转租给租客）：

   • 在这种关系中，房东与中介之间存在直接的租赁合同，而中介与租客之间又存在另一个租赁合同。
   • 如果房东未收到租金，他可以依据与中介的合同追究中介的违约责任，甚至在一定条件下解除合同并收回房屋。
   • 承租人如果起诉房东，房东同样可以依据与中介的合同以及中介未支付租金的证据进行抗辩。同时，租客也可以向中介主张退还剩余租金和押金。

无论哪种情况，处理这类纠纷时，收集证据都是至关重要的。房东和承租人都应该尽可能收集相关合同、付款凭证、聊天记录等证据，以维护自己的权益。

此外，如果中介的行为涉嫌诈骗（如虚构事实、隐瞒真相等），房东和承租人都可以向当地公安部门进行报案，并寻求法律援助。

最后，如果双方无法协商解决纠纷，可以考虑通过调解、仲裁或诉讼等方式来解决问题。在这些过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。

综上所述，处理这类纠纷需要明确各方的法律关系，并依据合同和证据来维护自己的权益。希望这个解答能对您有所帮助。