针对你提出的“借给别人500块钱要不回来怎么办”的问题，以下是我的专业建议：

首先，明确结论：你可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来追回那500块钱。

具体建议如下：

1. 尝试协商：

   • 与借款人进行平和的沟通，明确表达你的还款要求，并告知对方如果不还款可能会面临的法律后果。
   • 在沟通过程中，尽量保留聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。

2. 准备证据：

   • 收集借款时的聊天记录、转账记录、借条等能证明借款事实的证据。
   • 这些证据在后续的法律程序中至关重要，它们将帮助你证明借贷关系的存在。

3. 考虑法律途径：

   • 如果协商无果，你可以考虑向法院提起民事诉讼。
   • 在起诉前，需要撰写起诉状，明确原告、被告信息，诉讼请求（要求对方归还500元借款及利息等），以及事实与理由（阐述借款时间、地点、方式等情况）。
   • 同时，准备好之前收集的证据材料，一并提交给有管辖权的法院。

4. 法律程序：

   • 法院受理案件后，会按照法律程序进行审理和判决。
   • 如果判决生效，对方仍然不还钱，你可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制对方还款。

5. 其他注意事项：

   • 虽然500元金额不大，但通过法律途径维护自己的合法权益仍然是有必要的。
   • 在整个过程中，要保持冷静和理性，避免采取过激行为。

法律依据：

• 《民事诉讼法》第一百二十二条规定了起诉的条件。
• 《民事诉讼法》第二百三十六条规定了民事判决、裁定的执行。
• 《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条规定了出借人提起民间借贷诉讼时应提供的证据。

综上所述，你可以通过协商、准备证据、考虑法律途径等方式来追回那500块钱。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。