在办理资质延续期间，企业一般可以继续进行原有的施工工作，但通常不得承揽新的工程项目。以下是对此问题的详细分析：

1. 一般原则：

   • 资质延续是一个审批过程，在此期间，企业的资质证书可能处于有效期满但尚未获得新证书的状态。
   • 根据一般原则，企业在资质延续期间通常可以继续进行已承揽的、正在进行的工程项目。

2. 具体规定：

   • 根据住建部发布的相关规定，资质有效期到期之日至延续批准之日内，企业不得承接相应资质范围内的新工程。
   • 这意味着，在资质延续审批期间，企业不能利用原有的资质证书去承揽新的工程项目。
   • 同时，企业应确保在资质证书有效期届满前提出延续申请，并在审批期间保持原有工程项目的正常进行。

3. 实际操作建议：

   • 提前申请：企业应提前了解资质延续的相关要求和流程，并在资质证书有效期届满前及时提出延续申请，以避免因资质问题影响工程项目的进行。
   • 保持沟通：在资质延续审批期间，企业应保持与审批部门的密切沟通，及时了解审批进度和可能存在的问题，以便及时应对。
   • 合规经营：无论是否处于资质延续期间，企业都应严格遵守相关法律法规和规定，确保工程项目的合规性和质量。

综上所述，企业在办理资质延续期间，可以继续进行原有的施工工作，但应遵守相关规定，不得承揽新的工程项目。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。