屠宰场扩建是否属于限制类项目，主要取决于其扩建后的规模。
根据《产业结构调整指导目录(2011 年本)(修正本)》的相关规定，“年屠宰生猪15万头及以下、肉牛1万头及以下、肉羊15万只及以下、活禽1000万只及以下的屠宰建设项目(少数民族地区除外)”被归类为限制类项目。这意味着，如果屠宰场的扩建规模保持在上述数值以下，那么该扩建项目就属于限制类。
具体来说：
若扩建后规模属于上述限制范围内：则该屠宰场扩建项目属于限制类，根据《国务院关于发布实施〈促进产业结构调整暂行规定〉的决定》的相关规定，对属于限制类的新建项目，是禁止投资的。对于现有的限制类生产能力，允许企业在一定期限内采取措施进行改造升级。
若扩建后规模超出上述限制范围：即年屠宰生猪超过15万头、肉牛超过1万头、肉羊超过15万只（少数民族地区除外），并且这些规模不能互相进行换算，那么该扩建项目则不属于限制类，可以依法进行投资和建设。
因此，在决定屠宰场是否进行扩建以及扩建的规模时，应充分考虑国家的产业政策，并确保扩建项目符合相关法律法规的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会提供专业的法律意见和帮助。