白凉粉是否符合预拌粉的法律定义，取决于其具体的成分、用途以及相关的法律法规定义。

首先，我们需要明确“预拌粉”的法律定义。通常，预拌粉指的是一种或多种食品原料经过预先混合，并在一定条件下可以直接或经过简单加工即可制作成特定食品的混合物。这个定义可能因地区、国家以及具体的法律法规而有所不同。

接下来，我们分析白凉粉的成分和用途。白凉粉是一种传统的食品，主要由淀粉等原料制成，通常用于制作凉粉这一特定食品。如果白凉粉是以淀粉等为主要成分，且经过预先混合，可以直接或经过简单加工制作成凉粉，那么它就有可能符合预拌粉的法律定义。

然而，要确定白凉粉是否确实符合预拌粉的定义，还需要参考具体的法律法规。不同地区、不同国家对于预拌粉的定义和监管要求可能存在差异。因此，建议查阅相关地区的法律法规，或咨询当地食品安全监管部门，以获取最准确的信息。

综上所述，白凉粉是否符合预拌粉的法律定义，需要综合考虑其成分、用途以及具体的法律法规定义。在缺乏具体法律法规支持的情况下，无法给出绝对的结论。如有需要，建议进一步咨询相关机构或专业人士。