在产品质量问题中，生产和销售者应承担责任的法律依据主要如下：

1. 生产者的责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零二条，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。这是生产者的严格责任原则，即无论生产者是否有过错，只要产品存在缺陷并导致损害，生产者即需承担责任。
   • 《中华人民共和国产品质量法》第四十一条也明确规定，因产品存在缺陷造成人身、他人财产损害的，生产者应当承担赔偿责任。除非生产者能够证明产品未投入流通、投入流通时缺陷尚不存在，或当时的科学技术水平尚不能发现缺陷的存在，否则不能免除其赔偿责任。

2. 销售者的责任：

   • 根据《中华人民共和国产品质量法》第四十二条，由于销售者的过错使产品存在缺陷，造成人身、他人财产损害的，销售者应当承担赔偿责任。如果销售者不能指明缺陷产品的生产者或供货者，也应承担赔偿责任。
   • 销售者在销售过程中，有义务确保所销售的产品符合相关质量标准，并因其过错导致的产品缺陷承担相应的法律责任。

3. 共同责任与追偿权：

   • 《中华人民共和国民法典》第一千二百零三条赋予被侵权人选择权，可以向产品的生产者或销售者请求赔偿。产品缺陷由生产者造成的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿；因销售者的过错使产品存在缺陷的，生产者赔偿后，有权向销售者追偿。
   • 这一规定确保了受害人的合法权益得到有效保障，同时也明确了生产者和销售者之间的责任分配和追偿机制。

综上所述，生产和销售者在产品质量问题中应承担的责任是明确的，并且有着严格的法律依据。无论是生产者还是销售者，都应当确保其产品符合相关质量标准，避免因产品缺陷而给他人造成损害。如果因产品缺陷导致损害发生，受害人有权依法向生产者或销售者请求赔偿。