餐厅用餐后腹泻的索赔标准涵盖医疗费用、误工费用、其他相关损失，并可能包括惩罚性赔偿。具体分析如下：
一. 赔偿内容
基本损失赔偿：
- 医疗费：实报实销，根据医院开具的缴费单据来计算治疗费用。
- 误工费：提供单位出具的误工证明、工资单或收入流水，计算因腹泻导致的收入损失。
- 护理费：若需他人护理，根据护理人员的收入状况、人数和期限来确定护理费用。
- 交通费：保留就医过程中的交通票据，要求赔偿相关费用。
- 还可主张精神损害抚慰金，但数额需由法院酌情判定。
惩罚性赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可以向经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则赔偿金额为一千元。
二. 法律依据
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条明确规定了消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害时的赔偿权益，包括惩罚性赔偿的具体标准。
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条也规定了侵权损害赔偿的一般原则，为消费者的索赔提供了法律基础。
三. 索赔流程
- 固定证据：包括病历资料、就餐凭证以及其他相关证据，如食品剩余样本、环境照片等。
- 提出赔偿要求：在向餐厅说明情况并出示证据后，提出合理的赔偿要求。
- 协商：与餐厅负责人进行协商，尝试达成赔偿协议。
- 投诉或诉讼：若协商不成，可向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉，或考虑向法院提起民事诉讼。
综上所述，餐厅用餐后腹泻的索赔标准包括基本损失赔偿和可能的惩罚性赔偿。在索赔过程中，消费者应固定好证据，了解赔偿内容与流程，并依据相关法律法规进行维权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。