农副产品腐烂变质，消费者有权要求赔偿。以下是具体的分析：
一. 责任主体及赔偿原则
责任主体：
- 生产者：若农副产品因生产过程中的问题（如原料不新鲜、加工不当）导致腐烂变质，生产者需承担赔偿责任。
- 销售者/经营者：在储存、运输、销售过程中，若未妥善保管农副产品导致腐烂变质，销售者或经营者亦需负责赔偿。且根据首负责任制，销售者或经营者应先行赔付，不得推诿。
赔偿原则：
- 接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，然后根据责任归属进行内部追偿。
二. 赔偿范围与标准
直接损失：
- 消费者有权要求退还购买腐烂变质农副产品所支付的全部价款。
- 若因食用腐烂变质农副产品导致身体不适，产生的医疗费、护理费、误工费等费用，责任方应予赔偿。
间接损失：
- 如因农副产品腐烂变质导致与之相关的其他财产受损，责任方在证明因果关系和损失合理性后也需赔偿。
赔偿金额：
- 消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若按此标准计算的赔偿金额不足一千元，则最低赔偿额为一千元。
三. 法律依据
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品（包括腐烂变质的农副产品）受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失，并有权要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
四. 维权途径
- 协商和解：首先尝试与责任者进行沟通协商，提出合理赔偿要求。
- 投诉调解：若协商无果，可向市场监督管理部门或消费者协会投诉，请求调解。
- 行政投诉、仲裁或诉讼：若上述途径均无法解决问题，消费者还可以选择行政投诉、仲裁或向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
综上所述，消费者在购买到腐烂变质的农副产品时，应明确责任主体，了解赔偿范围与标准，并依据相关法律法规通过合适的维权途径来维护自己的合法权益。同时，保留好相关证据（如购买凭证、腐烂变质产品照片等）至关重要。如有进一步需要，您可以继续咨询我。