专项老人赡养费的指定和约定分摊方式，主要区别在于分摊金额的确定方式及可能涉及的主体不同。具体分析如下：

1. 指定分摊：

   • 定义：由被赡养人指定分摊金额。
   • 特点：在此方式下，被赡养人具有决定权，可以根据实际情况或子女的经济能力等因素，来指定每个子女应分摊的金额。
   • 实例：假设父亲作为被赡养人，他可以根据三个子女的经济条件，指定大儿子分摊800元，二女儿分摊600元，小儿子分摊600元，总计2000元。

2. 约定分摊：

   • 定义：由赡养人（即子女）之间约定分摊金额。
   • 特点：此方式下，子女们需要协商一致，共同确定每个人应分摊的金额，并签订书面分摊协议。
   • 实例：三个子女可以协商，决定每个人平均分摊，即每人每月分摊666.67元（2000元/3），或者根据各自的经济能力进行不均等分摊，但总额仍为2000元，并签订书面协议确认。

我的观点：无论是指定分摊还是约定分摊，都需要明确分摊的金额和方式，并确保分摊的总额符合税法规定的2000元标准。同时，为了避免后续纠纷，建议采取书面形式记录分摊协议，并妥善保存。如有进一步需要，您可以继续咨询我。