针对您提出的新文物法出台后应勘未勘项目如何处理的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确新修订的《中华人民共和国文物保护法》中关于“先考古、后出让”的制度规定。这一制度明确指出，在可能存在地下文物的区域，县级以上地方人民政府进行土地出让或者划拨前，应当由省、自治区、直辖市人民政府文物行政部门组织从事考古发掘的单位进行考古调查、勘探。这意味着，对于所有涉及土地出让或划拨的项目，在正式进行之前，都必须先进行考古调查、勘探工作。

针对您提到的“应勘未勘项目”，即那些在新文物法出台前未进行考古调查、勘探，但按照新法规定应当进行此类工作的项目，我们可以按照以下步骤处理：

1. 立即启动考古调查、勘探：项目方应尽快与当地文物行政部门联系，按照新法规定，启动考古调查、勘探工作。这一步骤是确保项目合法进行，并避免后续可能出现的法律风险和建设性破坏的关键。

2. 评估并调整项目计划：根据考古调查、勘探的结果，项目方可能需要调整原有的建设计划。如果考古发现对项目建设有重大影响，如发现重要文物或遗址，项目方可能需要与文物行政部门协商，调整建设方案，以确保文物保护与项目建设的和谐共存。

3. 依法履行报批手续：对于需要进行考古调查、勘探的项目，项目方应依法向当地文物行政部门提交相关申请，并按照规定的程序进行报批。在获得文物行政部门的批准后，方可继续进行项目建设。

4. 加强监管与沟通：在项目进行过程中，项目方应加强与文物行政部门的沟通与协作，确保考古调查、勘探工作的顺利进行。同时，也应接受文物行政部门的监督和管理，确保项目建设符合文物保护法律法规的要求。

总之，对于新文物法出台后的应勘未勘项目，项目方应积极响应新法规定，尽快启动考古调查、勘探工作，并根据考古结果调整项目计划。同时，也应加强与文物行政部门的沟通与协作，确保项目的合法性和文物保护的完整性。