首先，以租代购合同中明确写着8期，店主却说只需3期，这种情况下，应优先遵循合同中的约定。下面是对这一问题的详细分析：

1. 合同效力：

   • 以租代购合同是双方自愿签订的法律文件，一旦签订，即对双方具有法律约束力。
   • 合同中明确约定的条款，如分期期数（此处为8期），是合同的重要组成部分，双方应严格遵守。

2. 店主说法与合同不符：

   • 店主提出的“只需3期”与合同中的“8期”存在明显不一致。
   • 在这种情况下，应首先以合同中的约定为准，因为合同是双方共同认可并签署的。

3. 解决方案：

   • 与店主沟通：首先尝试与店主进行沟通，了解其提出“3期”的原因，并明确指出合同中约定的是“8期”。
   • 坚持合同原则：如果店主坚持其说法，应坚持合同中的约定，并提醒店主合同的法律效力。
   • 寻求法律帮助：如果双方无法达成一致，可以考虑寻求法律途径解决争议，如咨询律师或提起诉讼。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，务必保留好合同原件及相关证据，以备不时之需。
   • 如果合同中有关于争议解决的条款（如仲裁或诉讼方式），应按照合同约定的方式进行。

综上所述，面对店主与合同约定不符的说法，应优先遵循合同中的约定，并尝试与店主进行沟通解决。如果无法达成一致，可以考虑寻求法律途径维护自己的合法权益。