当行人被车撞了且对方全责时，若涉及护理费、营养费的理赔，即便没有发票，也可以依据一定的流程和标准进行索赔。以下是对这一问题的详细解答：

护理费理赔

1. 计算依据：

   • 护理费根据护理人员的收入状况来确定。
   • 若护理人员有收入，则按照其实际减少的收入来计算。
   • 若护理人员无收入或聘请了护工，则参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来计算。

2. 计算方式：

   • 通常用护理期限乘以每天的护理费金额来得出总额。
   • 例如，护理期限为30天，每天护理费为100元，则护理费总额为3000元。

3. 无发票情况下的处理：

   • 即便没有发票，也可以依据上述标准和实际情况来计算护理费。
   • 在协商或诉讼过程中，可以提供护理人员的收入证明、护理期限的证明等其他相关证据来支持护理费的主张。

营养费理赔

1. 赔偿依据：

   • 营养费的赔偿主要依据受害人的伤残情况和医疗机构的意见来确定。
   • 伤势越严重，营养费赔偿数额相对越高。

2. 无发票或具体证明的处理：

   • 若无法提供具体的营养费证明或发票，通常可以按照当地居民平均生活费标准的一定比例来确定营养费的数额。
   • 例如，每天30元至50元，具体数额因地区差异而异。
   • 也可以参考医疗机构给出的营养支持建议，结合当地实际生活水平来合理确定营养费的数额。

理赔流程与建议

1. 收集证据：

   • 首先，要确保收集到交通事故认定书、医疗费用凭证、伤残鉴定报告等相关证据。
   • 对于护理费和营养费，可以提供护理人员的收入证明、护理期限的证明以及医疗机构给出的营养支持建议等作为辅助证据。

2. 协商赔偿：

   • 尝试与肇事者或其保险公司进行协商，就护理费和营养费的赔偿金额达成一致。
   • 在协商过程中，要明确提出自己的主张金额及依据，并展示相关证据来支持自己的诉求。

3. 提起诉讼：

   • 若协商不成，可以向法院提起诉讼，由法院根据具体情况来判决护理费和营养费的赔偿数额。
   • 在诉讼过程中，要积极配合法院的调查和审理工作，并提供充分的证据来支持自己的主张。

4. 注意事项：

   • 确保医疗机构意见的权威性，尽量选择二级甲等以上综合性医院或专科医院出具的营养支持建议。
   • 合理计算赔偿金额，避免过高或过低的索赔要求，以免影响协商或诉讼的效果。
   • 及时索赔，避免因超过诉讼时效而丧失权利。

综上所述，即便没有发票，行人被车撞了对方全责时仍然可以依据相关标准和实际情况来索赔护理费和营养费。在索赔过程中，要注重证据的收集和保存，积极与肇事方协商，并必要时通过法律途径来寻求公正裁决。