老赖欠钱1200元是可以上诉的，即从法律层面而言，欠1200元具备起诉条件。一般民事诉讼立案标准不高，只要有明确被告、具体诉求及事实理由等，法院就可能受理。不过，在决定是否起诉时，你需要综合考虑以下几个因素：
诉讼成本：起诉需要花费一定的时间、精力和金钱。如果起诉费用超过1200元，从经济上讲可能就不太划算了。因此，在起诉前，你需要权衡一下诉讼成本与可能收回的欠款数额。
证据的充分性：为了起诉成功，你需要准备充分的证据来证明欠款事实，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将为你的起诉提供有力支撑。
其他解决方式：对于金额较小的欠款，你也可以先尝试通过协商、调解等非诉讼方式来解决。这些方式可能更加便捷，也能节省你的时间和精力。
如果你决定起诉，可以按照以下流程进行：
收集证据：尽可能多地收集能证明借款事实的证据，包括但不限于借条、转账记录、聊天记录等。
撰写起诉状：根据收集到的证据，撰写一份详细的起诉状，明确被告、诉讼请求及事实理由。
提交起诉：将起诉状和证据材料提交到有管辖权的法院，并等待法院受理。
参与庭审：如果法院受理了你的起诉，你需要参与庭审过程，并根据法院的要求提供证据和进行陈述。
申请执行：如果法院判决你胜诉，而老赖仍然不履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。
总之，虽然老赖欠钱1200元可以起诉，但你在起诉前需要综合考虑各种因素，权衡利弊后再作决定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。