针对你提出的问题，我的结论是：在收据上有公司章和员工签字的情况下，发生纠纷时通常应找公司而非员工个人。以下是对此结论的详细解释：

1. 公司章的法律效力：

   • 公司章是公司法人意志的体现，具有代表公司行为、确认公司文件真实性和有效性的法律作用。
   • 在收据上加盖公司章，意味着公司对该收据内容的认可，并愿意承担相应的法律责任。

2. 员工签字的性质：

   • 员工在收据上签字，通常是作为公司代表或经办人的身份进行，其行为属于职务行为。
   • 职务行为所产生的法律后果，一般应由公司承担，而不是由员工个人承担。

3. 纠纷处理对象：

   • 当收据涉及纠纷时，如对方未履行收据上的义务，你应首先向公司主张权利，因为公司章代表了公司的承诺和责任。
   • 在某些特殊情况下，如果员工签字的行为超出了其职权范围或存在个人过错，且该过错导致了纠纷的发生，那么员工个人可能也需要承担一定的法律责任。但这种情况较为罕见，且需要具体证据来支持。

4. 法律建议：

   • 在处理此类纠纷时，建议先与公司进行协商，尝试通过友好方式解决。
   • 如果协商无果，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，收据上的公司章和员工签字将成为重要的证据材料，有助于证明你的主张。

综上所述，收据上有公司章和员工签字时，发生纠纷应首先找公司解决。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。