当您开车伤人且被判定为全责时，关于交警是否扣车以及如何赔偿的问题，以下为您提供详细的解答：
一、交警是否扣车
扣车目的：
- 交警扣车主要是为了调查事故原因、收集证据，以确保事故处理的公正性和准确性。
扣车期限：
- 一般情况下，交警扣车的期限大约为20天。在特殊情况下，这个期限可以经批准延长至60天。
费用承担：
- 如果事故责任完全在您一方，那么因扣车产生的停车费等相关费用也需要由您来承担。
二、如何赔偿
赔偿项目：
- 您需要承担伤者的医疗费用、误工费（需提供工作证明、收入流水等）、护理费（根据护理依赖程度和护理人员收入确定）、交通费（保留交通票据）、营养费（视医嘱而定）等。
- 如果伤者因事故导致伤残，您还需要支付残疾赔偿金、残疾辅助器具费以及精神损害抚慰金等。
赔偿流程：
- 及时就医并保留证据：伤者应及时就医，并保留好所有相关的医疗票据、病历、诊断证明等材料，这些是计算医疗费赔偿的关键依据。
- 报警并获取事故认定书：尽快报警，由交警出具交通事故责任认定书，明确您的全责，这是索赔的重要基础。
- 与保险公司协商：您的车辆一般投保有交强险和商业险，可以要求保险公司在保险责任限额内进行赔偿。
- 协商不成则诉讼：如果与伤者或其家属协商不成，对方可以向事故发生地或您住所地的法院提起民事诉讼。在法院审理过程中，您需要提交相关证据来支持自己的主张，法院将依法作出判决。
三、注意事项
- 配合交警工作：在事故发生后，应积极配合交警的调查工作，如实陈述事故经过，提供必要的证据。
- 及时与伤者沟通：主动与伤者或其家属沟通，了解伤者的伤情和治疗情况，表达您的歉意和关心。
- 保留相关证据：在整个处理过程中，要妥善保管好所有与事故相关的证据，如事故现场照片、医疗费用票据、交通事故责任认定书等。这些证据在日后维权或诉讼时将起到至关重要的作用。
综上所述，当您开车伤人且被判定为全责时，应积极配合交警的调查工作，及时与伤者沟通并协商赔偿事宜。同时，也要保留好相关证据以维护自己的合法权益。如果协商不成，可以通过法律途径来解决赔偿问题。