在衣柜定制过程中，交订金的时间通常是在签订合同或达成初步定制意向时。具体分析如下：

一. 交订金的时间点

1. 签订合同前：在某些情况下，商家可能会要求客户在签订合同前支付一定的订金，以确认客户的定制意向并锁定部分成本。这有助于商家更好地安排生产和材料采购。
2. 达成初步定制意向时：当客户与商家就衣柜的款式、材料、尺寸等关键细节达成一致，并决定进行定制时，商家通常会要求客户支付订金。此时支付订金，可以视为对双方约定的一种确认和保障。

二. 订金的法律性质

• 订金在法律上通常被视为一种预付款或定金，其目的是为了保障交易的顺利进行。如果后续交易成功，订金将作为货款的一部分；如果交易失败，订金的退还方式则需要根据双方的约定或相关法律法规来处理。

三. 交订金时的注意事项

1. 明确约定：在支付订金前，务必与商家明确约定订金的金额、支付方式、退还条件等关键细节，并尽可能将这些约定以书面形式固定下来。
2. 保留证据：支付订金后，务必妥善保管好相关的支付凭证和收据，以便在后续交易过程中或发生纠纷时作为证据使用。

我建议，在衣柜定制过程中，如果商家要求支付订金，您应该仔细了解订金的支付条件、退还规则等，并确保这些条款符合您的意愿和利益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。