公司制定的办法不可以仅由人力资源部解释。下面我从几个角度来分析这个问题：

1. 公司规章制度的解释权：

   • 公司制定的办法或规章制度，通常属于公司内部的管理文件，用于规范员工行为、明确公司运营流程等。
   • 这些规章制度的解释权，一般归属于公司的高层管理机构，如董事会、总经理办公会等，或者由公司明确指定的部门（如法务部）来行使。
   • 人力资源部虽然负责员工的管理和制度的执行，但并不代表其拥有对规章制度的最终解释权。

2. 人力资源部的职责：

   • 人力资源部主要负责员工招聘、培训、考核、薪酬福利等人力资源管理工作。
   • 在执行公司规章制度时，人力资源部需要按照高层管理机构或指定部门的解释来执行，而不能自行对规章制度进行解释或修改。

3. 法律角度的考量：

   • 从法律角度来看，公司规章制度的制定和解释需要遵循相关法律法规的规定。
   • 如果人力资源部擅自对规章制度进行解释，可能会引发员工与公司之间的纠纷，甚至可能涉及法律责任。

4. 建议与措施：

   • 公司应明确规章制度的解释权归属，避免产生歧义或纠纷。
   • 人力资源部在执行规章制度时，应严格遵循公司高层管理机构或指定部门的解释。
   • 员工对规章制度有疑问时，应向具有解释权的部门咨询，以确保得到准确的解释和指导。

综上所述，公司制定的办法不可以仅由人力资源部解释。如需进一步了解或咨询相关问题，请随时向我提问。