通过招投标签订的合同，其主体变更及解除需要遵循一系列严格的法律程序和规定。以下是对此问题的详细解答：
合同主体变更程序
取得招标人同意：
- 合同主体的变更属于对原合同的重大变更，必须首先取得招标人的明确同意。
- 招标人会综合考虑变更的必要性、合理性以及对项目的影响等因素，作出是否同意的决定。
符合法定事由：
- 变更合同主体通常需要在出现不可抗力、政策调整等不可预见、不可避免的客观情况，或者原中标人确实无法履行合同等合法合理事由时进行。
签订书面补充协议或重新签订合同：
- 若招标人同意变更，双方应签订书面的补充协议或重新签订合同，以明确新的合同主体的权利义务。
- 新的合同或补充协议应详细规定变更后的内容，确保双方权益得到保障。
办理相关手续：
- 根据项目的性质和相关规定，可能还需要办理如备案、审批等手续。
- 这些手续的办理需遵循相关法律法规和招标文件的规定，以确保变更的合法性和有效性。
合同解除程序
对于通过招投标签订的合同的解除，虽然具体程序可能因合同内容和法律法规的不同而有所差异，但一般应遵循以下原则：
协商一致：
- 合同双方应首先通过协商达成一致意见，确定解除合同的意愿和条件。
法定解除事由：
- 在出现法定解除事由时，如一方严重违约、合同目的无法实现等，另一方有权依法解除合同。
书面通知：
- 解除合同的一方应以书面形式通知对方，明确解除合同的意愿和理由。
办理相关手续：
- 根据合同内容和法律法规的规定，可能需要办理如结算、清理等手续。
法律后果处理：
- 合同解除后，双方应依法处理因合同解除而产生的法律后果，如违约责任、损失赔偿等。
综上所述，通过招投标签订的合同主体变更及解除需要遵循严格的法律程序和规定。在实际操作中，建议咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保行为的合法性和有效性。