如果保释金说给退却没退，你可以按照以下步骤来处理：

1. 确认是否符合退还条件：

   • 根据《刑事诉讼法》的相关规定，若你在取保候审期间没有违反任何规定，执行机关应在解除取保候审时退还保释金。
   • 首先，你需要回顾自己在取保候审期间的行为，确认是否严格遵守了所有规定。

2. 向决定机关反映：

   • 如果你确认自己符合退还条件，但执行机关未退还保释金，你可以向作出取保候审决定的机关（通常是公安机关或检察院）反映情况，要求其作出退还保证金的决定。

3. 申诉或控告：

   • 如果向决定机关反映后问题仍未解决，你可以向其上级机关申诉或投诉，也可以向同级人民检察院提出控告。
   • 人民检察院作为法律监督机关，有权对执行机关的行为进行监督纠正。

4. 准备相关材料：

   • 在申诉或控告过程中，你需要准备好取保候审决定书、交纳保证金的凭证等相关材料，以证明自己的合法权益。

5. 通过合法途径维权：

   • 如果以上途径均未能解决问题，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益，比如提起行政诉讼或申请国家赔偿等。

综上所述，如果保释金说给退却没退，你应先确认自己是否符合退还条件，然后向决定机关反映情况，若问题仍未解决，再向其上级机关申诉或向同级检察院控告，并准备好相关材料通过合法途径维权。在整个过程中，务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。